Kohvikreem

25 g jahvatatud kohvi
0,5 kl vett
0,5 sl zelatiini
2,5 sl vett
125 g 35% rõõska koort
2 sl suhkrut

1. Valmista kohvist ja veest kohviekstrakt.
2. Kurnatud kuumale kohviekstraktile lisa külmas vees leotatud zelatiin ja sega, kuni zelatiin on sulanud.
3. Aseta vedelik jahedasse kohta ja jahuta toatemperatuurini, vahetevahel segades.
4. Vahusta koor suhkruga. Vala peene joana vahukoore hulka jahtunud kohvi-zelatiini segu, kogu aeg hästi segades.
5. Lase külmas kohas tarduda.
6. Serveeri vahtrasiirupi, hakitud pähklite või vahukoorega