jaanuari kuu praktikast

Esimesel nädalal olin ma koos Mirjamiga Tallinnki hotellis Nero restorani köögis kus ma olin nii pagaris kui ka a la carte köögis.Midagi erilist ma ei teinud kui et tükeldasin ja hakkisin valmistasin ka hommikusöögi toitu.Kuna oli jaanuari kuu siis kahjuks rahvast polnud ja me mirjamiga saime olla ainult yhe nädala.Ylejäänud kolm nädalat olin ma praktikal oma töökohas kus ma kahjuks tegin suht tavalisi toite.
Veebruaris olin ka oma töökohas kus ma tegin oma praktikat.Praktika ajastu oli väga kehval ajal kuna jaanuar ja veebruar on kahjuks suht vaikne aeg.

rahva kombed ,usud ja globaliseerumine

Erinevates maades on omad usud ja harjumused mille järgi ka elatakse.Tänu nende harjumustele tekivad ka kombed mis on paraku igal rahaval erinev.Elatakse nii nagu on harjunud rahavas.Rahavas kasvatab seda mida peab oluliseks ning harib ennast ja oma teadmisi antakse ka edasi järgmistele põlvkondadele.Väga tavaliseks on saanud igal maal omad kombed nii usus kui ka toidusuhtes.Üleilmastumine on ühiskonnas ja maailma majanduses toimuvad muutused, mis on põhjustatud üha kasvavast rahvusvahelisest kaubandusest ja üha tihenevast üleilmsest kultuurivahetusest ning mis seisneb kultuuride, ökosüsteemide ja väärtuste ühtlustumises ruumilise mitmekesisuse kahanemises, kaugkommunikatsiooni osatähtsuse olulises suurenemises.

tunnianalüüs 7.12

Päris huvitavad toidud tulid välja munadest.Minul ja paulil läks natukene aia taha kuna arvasime et tuleb ise valida kuidas keeta mune.Siimu kohupiima pallid vanilje kastmes polnud isuäratavad maitsepoolest polnud viga.ma kahjuks ei mäleta kes tegi vormis muna mis kyll ei kõlvanud syya.pole hullu muidu olid kõik söödavad enamvähem.

tunni analüüs

Kõige parem toit oli Mirjamil ja Tõnnil.Teistel oli ka suht normaalsed toidud kuid näiteks Siimul jäid kartulid tooreks ja minul ning Paulil sai toit liiga vara valmis.Muidu olid kõik toidud söödavad.

Lõhevardad porrulauguga

125g lõhefileed
50 g porrulauk
MARINAAD
0.25 sl Õli
0.13 tk sidrunist pressitud mahl
0.13 sl Fariinsuhkur
0.25 tl Ingver (riivitud)
0.25 tl Sool
pisut Cayenne'i pipart
150 g katulit
100 g porgandid
100 g hapukurki
50g tilli
200 g hapukoort

Lõika lõhefilee kuubikuteks. Sega kokku marinaad ja pane koos kalaga kilekotti, lase pool tundi külmas seista. Lõika porru rõngasteks ning keeda kergelt soolases vees 3 minutit. Vala vesi ära ja nõruta. Lüki kalatükid vaheldumisi porrulauguga varraste otsa. Grilli mõlemalt poolt mõned minutid, kuni kala on küps või ahjus 200c juures kuni on valmis.Koorida kartulit,porgandit siis peasta puhtaks ja panna keema kuni valmimiseni.Siis tükeldada hapukurki ja hakkida tilli ning lisada hapukoore sisse ja siis segada ning praetud lesta ja kartulit serveerida koos kastmega.

külmlaud (salat ja suupiste)

salat (kahele)
1 avokaado
50 g suitsusinki
75g paksemat majoneesi
0,5 tl sidrunipipart
0,5 sl sidrunimahla
0,5sl hakitud tilli
Koori avokaadod,lõika ribadeks ja piserda üle sidrunimahlaga.Lõika ka sink ribadeks,sega avokaado ja majoneesiga.Viimaks maitsesta salat sidrunipipra ja tilliga.

peekoni -kuivatatud ploomi suupisted (7)

1 pakk viilutatud peekonit
10 tk kuivatatud ploome
7-8 tikku
Keera ploom peekoni sisse rulli, torka tikuga läbi ning küpseta 200°C juures ahjus 15 minutit.
Serveeri soojalt.

Marineeritud paradiisiõunad

1 kg paradiisiõunad
marinaad:
200g suhkur
3-6 tera vürts
6-10 tera nelki
kaneelikoort
0.5 l vett
valmistamine:
Pese õunad ja lõika varred lühemaks. Suuremad õunad võid ka poolitada ja südamikust puhastada. Torgi õunte koorde puust tikuga või roostevabast terasest noa otsaga augukesed. Loputa õunad veel kord veega ning pane purkidesse. Keeda valmis marinaad ja kalla õuntele.
Tõsta purgid kuumutamisnõusse, mille vee temperatuur on 60°. Kuumuta 85° juures 20–25 minutit ning kaaneta kohe.
veronika ja pa